Nos enfocamos en trabajar con productores nacionales con productos de temporada únicamente, es por esto que nuestro menú cambia regularmente con nuevas propuestas desarrolladas por nuestro equipo de cocina.
Platitos
- Hash brown de arracache, coco, liliáceasc.3 900
- Ricota con almendras, miel con cacao, polenc.4 200
- Ensalada cruda, aderezo de queso azul, frutos secosc.3 700
- Burrata, fruta de temporada, boronas de briochec.5 900
- Lisa escabechada, sardina seca, crema y pan briochec.5 100
- Tiradito de corvina en leche de tigre de naranjillac.8 200
- Pulpo asado, maíz y apazotec.10 900
- Sopa de Kneidalaj - Matzo ball soupc.4 200
- Paté de pollo, mermelada de pimientosc.6 900
- Tabla de charcutería nacional, picklesc.9 500
- Plato de jamón crudo nacionalc.12 000
- Tartar de res, yema de huevo, gnocco fritoc.7 200
- Lengua, vitello tonnatoc.6 200
- Tuétano, mollejas, crema de mejillonesc.8 900
- Costillas de cordero, ensalada de palmito crudoc.9 500
- Panceta asada, vinagre de guineo, fresasc.5 500
- Alitas fritas, salsa tomate de palo, crema de papa y arvejac.4 900
Principales
- Gnocco sardo
Con ragú de cordero, tomates cherry, arvejasc.13 900 - Chuleta de ternera
Ajitos caramelizado en reducción de flor de jamaica, acelgas al sarten, pure de maiz dulcec.15 900 - Rib eye de cerdo duroc madurado
limón mandarina, ensalada de gandul, piña y mango verde. Puré de plátano maduro y maníc.11 200 - Corvina a la plancha
caldo de pescado, picadillo de palmito,
arugula y hojas de mostazac.15 900 - Risotto a la parmesana
berenjena laminada y frita, queso de cabra, arugula, avellanas y almendras tostadas, cherrys a la planchac.10 500 - Camarones con cabeza
sobre lechuga romana a la parrilla con
vinagreta de mandarina, ajo rostizado,
salsa holandesac.19 200 - Camote asado
relleno de duxelle, salsa de lechuga y
perejil, hongos ostra y chimichurri,
crumble de caféc.9 200
Para Compartir
- Paleta de cordero (2-3 personas)
puré de brócoli y ajo rostizado, jugo
de cocción, focaccia, ensalada de
hojas amargas con granadillac.58 900 - Costilla de res braseada (2 personas)
puré de ayote, pak choy salteada
con mantequilla de ajo, criollac.35 000
Postres
- Copey de dota
crema de infusión de cáscara de la
chumeca, helado de aguacate, galleta de caféc.6 200 - Crema inglesa de jengibre y cardamomo
frutos rojos, suspiro de lavanda, polvo
de hierba buena, avellanasc.5 900 - Tartaleta
ganache de chocolate macaw y caramelo saladoc.6 200
Platos de Brunch
- Hash brown de arracache, coco, liliáceasc.3 900
- Tostadas de aguacate. huevo pochado. fresasc.6 500
- Pan brioche.camarones. huevo pochadoc.8 900
- English muffin. trucha ahumada. huevo. holandesac.7 500
- English muffin. hongos salteados. huevo. holandesac.7 200
- Alitas fritas, salsa tomate de palo, guayaba verdec.8 900
- Tartar de res. gnocco fritoc.7 200
- Bun de camaronesc.9 500
- Plato de jamón crudo nacionalc.12 900
- Tabla de charcutería nacional, picklesc.9 500
- Burrata, fruta de temporada, boronas de briochec.5 900
- Pulpo asado, maíz y apazotec.10 900
- Fried chicken sandwich. salsa tártarac.8 900
- Plato de frutas de temporada. yogurt griegoc.5 500
- Pancake de banano. mantequilla de marañón. salsa de moras y fresa. crema de banano. frutos rojos. crumble de avenac.7 500
- Otras, mignonette(6 unidades) c.12 000
(12 unidades) c.21.600
Brunch Cocktails
- Sun kissed
Mezcal Siete Misterios
Doba-Yej, Aperol. cítricos y maracuyác.6 500 - Dulce Oaxaca
Mezcal Siete Misterios Doba-Yej.
Miel de Pollen Keepers. limónc.6 200 - Elderflower Spritz
Vermut Bianco. Prosecco. Soda de Flor de Saúcoc.5 500 - Amazónico Spritz
Vermut Yerbasanta Rosso. Prosecco. Soda de Toronjac.5 500 - Green Eye
Midori. Tequila Blanco. limón. naranja.
sirope de jengibrec.6 200 - Casa Escalante
Ron Plantation. Strega, Sirope Demerara. limón.
piña y bitters de cacaoc.5 900 - The Brunch Box
Amaro Lucano, Soda de Toronja y Cerveza Lagerc.6 500 - Breakfast Martini
Dry Gin, Cointreau, mermelada de naranjac.5 200 - Bloody Mary
Jugo de tomate, Vodka, limón, Scrappy's
de habanero y apioc.4 500 - Hemingway Daiquiri
Ron, jugo de toronja, Luxardo, limónc.7 200 - Mimosa
Prosecco y jugo de naranjac.3 500