Nos enfocamos en trabajar con productores nacionales con productos de temporada únicamente, es por esto que nuestro menú cambia regularmente con nuevas propuestas desarrolladas por nuestro equipo de cocina.
Platitos
- Tabla de quesos, charcutería o mixtac.10 200
- Paté de pollo, mermelada de pimientos y panc.5 400
- mouse de queso de cabra, mermelada de tomate de árbol.c.4 200
- Ensalada cesar con kale, boronas de brioche.c.5 900
- Papa frita, compota de temporada, mousse de queso azul, crujiente de pollo.c.4 400
- Hongos asados, salsa romesco, camote, polvo verde, hongos escabechados.c.5 200
- Caldo de camarón, camarón, mostaza mizuna, aceite de cenizas, yuca.c.5 700
- Ceviche de pescado, leche de tigre, gel quemado, mostaza encurtida.c.7 500
- tomates asados, anchoas, shokupan, albahaca.c.5 800
- Empanaditas de rabo de res, salsa picante.c.4 200
- Tartar de res, yema de huevo, papas tostadas, tuétano.c.6 900
Principales
- isoburger, wagyu nacional, papas fritasc.10 200
- Arroz cremoso de maíz, chilotes y alcaparras.c.12 400
- Camarón asado, curry de juanilama, ceviche de papaya verde.c.13 600
- Milanesa, ensalada de frijoles blancos, cebolla y culantro.c.11 900
- Agnolotti de trucha y queso ricota,veloute, mostaza encurtida, eneldo.c.9 700
- milhojas de calabazas, crema de avena, pistacho, ensalada amarga.c.10 500
- Pincho de cordero, chimichurri, crema de hinojo, demi de codero.c.18 200
- pulpo asado, reducción de jamaica, crujiente de yuca,hongos laminados, arúgula, mayonesa misoc.16 400
- Hongo melena de león asado, brócoli, demi glace de cebollas caramelizadas, crema de almendras.c.16 400
- New york steak, crema de papa, demi glacec.17 400
- Pesca del día parrillada, aceite de panameño y ajo, puré de zanahoria, ayote tierno.c.15 200
- Gnocco sardo, con ragú de cordero al pomodoro.c.12 700
Postres
- Flan de vainilla, caramelo, labneh.c.5 200
- Granita de cas, gel de guayaba, fruta fresca de temporada, suspiro.c.4 400
- Tarta de temporada, praline de nuez, brulée.c.4 900
- Affogato, michter's US1 Bourbon, crumble.c.5 500